Απόψυξη: Δεν συνίσταται απόψυξη πριν το ψήσιμο.
Μαγείρεμα: Το προϊόν ψήνεται σε καυτό λάδι (180 °C)
μέχρι να πάρει η ζύμη ένα χρυσαφί χρώμα (3-4 λεπτά).
Πιτάκια Τηγανιού Ξινά
Τραγανά πιτάκια, τυλιγμένα με παραδοσιακή, αφράτη ζύμη ελαιόλαδου. Έχουν πλούσια γέμιση με βάση την κρητική ξινομυζήθρα. Tηγανίζονται σε 2-3 λεπτά και τρώγονται ζεστά ή κρύα.